雖說最近豬肉漲得比較厲害，估計快過年了，不會掉價了，多買上幾斤，煮熟放冰箱或者風幹都是不錯的選擇，随吃随拿，簡單又方便，豬肉别管和哪個蔬菜炒？它都非常的香，它不但營養豐富，吃法也是多種多樣，今天咱們來做一個家庭版的回鍋肉，肉香而不柴，材料簡單，不論是吃饅頭還是拌米飯，都能多吃上一碗下面，看看我是怎麼做的吧？
推薦食譜：家庭版回鍋肉
食材：五花肉，食用油，食用鹽，白糖，蔥姜，生抽，料酒，花椒，大料，郫縣豆瓣醬，豆豉，蒜苗，青紅椒，木耳，寬粉
開始制作：
1、把買來的五花肉洗淨，冷水下鍋，放蔥姜料酒大料幾粒花椒煮開，中小火煮15分鐘，用筷子能紮透，說明肉已經熟了，晾幹水分備用。
2、把蒜苗，莖和葉分開切，青紅椒切菱形塊，寬粉和木耳泡發後用開水，焯好備用。
3、起鍋把鍋燒好，倒入切好的肉片，中小火把肉炒卷起放蔥姜郫縣豆瓣醬豆豉炒出紅油和醬香味兒，依次放入蒜苗根，青紅椒木耳，翻炒均勻，加入白糖一點鹽少許生抽繼續炒制，
4、然後放入寬粉和蒜苗，接着翻炒七八下就可以出鍋了。
一道家庭版的回鍋肉就做好了，在這裡加入了涮火鍋用的寬粉，吃起來非常的爽滑軟糯，在吃上一塊幹而不柴的五花肉，非常的棒。
要點回顧：
1、一定要用五花肉盡量切薄一點，這樣吃起來非常有嚼勁，并且還幹香，
2、一定要加入靈魂調料，郫縣豆瓣醬，這樣才能炒出紅油和醬香味兒
好啦，朋友們，在這個疫情特殊的時期，有肉有菜吃，就是莫大的幸福，歡迎大家留言轉發評論，我們下期再見
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