1、主料:豆腐(北)500克。調料:白砂糖3克,鹽5克,味精2克,姜15克,香葉5克,桂皮5克,丁香2克,大蔥15克,植物油75克。
2、将豆腐切成長方形塊,下入燒熱的油鍋中;
3、豆腐炸至呈金黃色發幹時撈出;
4、湯鍋上火,把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好,放入湯中;
5、加糖、鹽、味精,燒半小時左右;再放入炸好的豆腐炖半小時;
6、起鍋前撒上蔥花。
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