1、将大小一緻,色澤較好的花生米洗淨,放入缸中,加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮,加水至沒過生花生米為止,然後充分攪拌使食鹽溶化,浸泡2天左右。
2、将浸泡後的花生米連同鹽水一起倒入鍋内,用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘,撈出,瀝幹。
3、将花生米攤在席子上晾曬或風幹至放入口中爽脆少水分為止,用玻璃儲物罐或塑料罐儲存。
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