植脂末是反式脂肪酸嗎?植脂末不是反式脂肪酸,但是會産生反式脂肪酸,我來為大家科普一下關于植脂末是反式脂肪酸嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
植脂末不是反式脂肪酸,但是會産生反式脂肪酸。
研究表明,植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀态的過程,此過程中會産生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,誘發血管硬化,增加心髒病、腦血管意外的危險。
但是全部氫化不會産生反式脂肪酸,這種全部氫化的工藝非常成熟。美國在修訂食物金字塔的構成時,已明确提出要重視反式脂肪酸的問題,要求廠家标明産品中的反式脂肪酸的含量。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!