1、主料: 優質鮮嫩白蘿蔔數個,豬肉茸若幹。
2、配料: 鹽、味精、胡椒粉少許。
3、做法: 選取優質鮮嫩白蘿蔔數個,用雕刻刀削成直徑約2厘米的圓球狀,再用小号刀垂直掏空蘿蔔球中間,裝進豬肉茸餡(或蝦膠餡),放入白豬油鼎中略走油,再放大炖盅中,加上湯炖半小時,調入精鹽、味精、胡椒粉即成。
4、特點: 菜頭丸色澤潔白,湯水清爽鮮甜。
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