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鮮美烏魚湯詳細做法

生活更新时间:2025-11-14 13:00:05

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）1

作者：木紫冰

用料

烏魚 1條

花椒适量

大蒜頭 2個

香菇适量

豆芽适量

油适量

料酒适量

鹽适量

糖适量

玉米澱粉适量

生姜适量

雞精适量

做法步驟

1、準備好一條烏魚，挂去魚鱗，挖掉内髒後洗幹淨

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）2

2、如圖把兩邊魚肉撇下，分成三分，兩拌魚肉瓣和一半魚骨排

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）3

3、把撇好的魚骨剁成塊，把魚肉片成魚片，分别裝入碗裡

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）4

4、在魚肉和魚骨裡分别灑入鹽，料酒，糖，生粉

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）5

5、把灑入調料的魚肉和魚骨抓勻，腌制20分鐘

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）6

6、把兩個大蒜頭剝皮放入碗裡

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）7

7、把蒜頭剁成蒜泥

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）8

8、把香菇洗幹淨切成片

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）9

9、把黃豆芽撿好洗幹淨放入盤子備用

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）10

10、把鹽腌制好的魚肉和魚骨，再清洗一下，瀝幹水份備用

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）11

11、熱鍋起油，放入姜片，花椒，和一半的蒜沫爆香

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）12

12、香味出來後放入魚骨

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）13

13、把魚骨煎到兩面微黃

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）14

14、魚骨煎好後放入熱水，加入适量的鹽，料酒燒煮

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）15

15、燒煮開後放入香菇和豆芽菜，再次燒煮

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）16

16、再次煮開後放入魚肉片

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）17

17、燒煮到魚肉發白，倒入雞精調味後乘入湯碗

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）18

18、再次起鍋熱油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黃

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）19

19、把爆的香脆的蒜泥和熱油淋到魚肉上，這樣烏魚湯就好了。

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）20

20、放上香菜點綴，就可以上桌了。

鮮美烏魚湯詳細做法（特色烏魚湯）1

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