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豬蹄子有味兒擱什麼洗能去味

生活 更新时间:2024-08-08 23:13:35

豬蹄子有味兒擱什麼洗能去味?豬蹄子去味的方法如下把買來的豬手用煤氣竈的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白淨淨的(好處:去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能,我來為大家講解一下關于豬蹄子有味兒擱什麼洗能去味?跟着小編一起來看一看吧!

豬蹄子有味兒擱什麼洗能去味(豬蹄子去味的方法)1

豬蹄子有味兒擱什麼洗能去味

豬蹄子去味的方法如下。

把買來的豬手用煤氣竈的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白淨淨的。(好處:去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

新鮮蹄子燒皮斬塊,放入鍋内,加水煮開,煮到蹄子利的血水都出來了再撈起,可以用溫水洗上面的油污,不可用涼水,那樣蹄子不容易炖爛,再燒一鍋水,等水熱以後下幾片姜,下幾粒花椒,最好加一整個核桃,能很快炖爛也有去除異味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水開後10分鐘,轉小火炖一個小時就爛了,絕對好吃沒異味。

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