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活蚬子肉冷凍方法

美食更新时间:2024-07-26 06:18:57

　　1、蚬肉用菜篩裝住，挑幹淨雜質（會有些水草什麼的）。

　　2、菜篩下面接一個盆子，盆子裝滿水，用手不停轉動蚬肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蚬肉洗幹淨了，瀝水待用。

　　3、熱油鍋，爆香姜絲。

　　4、把瀝幹水分的蚬肉倒進鍋裡，大火翻炒，炒至蚬肉帶點微黃、幹身。

　　5、韭菜清洗幹淨切小丁，瀝幹水分加入爆香的蚬肉中，灑幾滴白酒，繼續大火翻炒，太幹的可以灑點水進去。

　　6、韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味。

　　7、把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了。

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