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炖羊肉放什麼調料才會好

生活更新时间:2025-04-06 02:49:51

說到羊肉，很多人都會選擇冬天去喝，因為羊肉有很好的驅寒效果，而且非常滋補，要是冬天寒冷的時候能喝上一碗，絕對非常滿足。羊肉炖湯，營養極為豐富，口感又好，不少人都喜歡喝。

炖羊肉放什麼調料才會好（兩種調料不能放）1

雖然羊肉湯算是冬天的标配，但是我們家夏天也喜歡喝，在空調房裡來上一碗，全家都喜歡。但是要說炖羊肉的時候最痛苦的一件事，就是炖出來的羊肉腥膻味比較重了，有的人接受不了，根本喝不下去。

為了除掉這個腥膻味，很多人就往裡面使勁加調料，想把這個味道掩蓋過去。但是這種做法我是非常不推薦的，因為有的時候，不僅不能把腥味去掉，反而讓羊肉的口感變得非常奇怪，口感很差勁。

炖羊肉放什麼調料才會好（兩種調料不能放）2

在炖羊肉的時候，有兩種調料是萬萬不能加進去的，它們就是八角和醋。加上之後，你就會明顯感覺到羊肉的味道一點都不鮮美，反而更腥。有句話說得好，“豬不椒，羊不料”，大家還是注意點為好。炖羊肉，兩種調料不能放，不然羊肉腥味重，一鍋湯和肉都毀了。

炖羊肉放什麼調料才會好（兩種調料不能放）3

【炖羊肉】

食材：羊肉、蔥姜、花椒、料酒、鹽、山楂

步驟一：把羊肉提前放到清水中泡着，浸泡2個小時，期間我們需要換一次水。浸泡好以後我們沖洗幹淨，然後切成小塊。

步驟二：鍋中加上适量的清水，然後把羊肉放進去，開中火開始焯水，水開以後我們把浮沫撇掉。

炖羊肉放什麼調料才會好（兩種調料不能放）4

步驟三：然後往鍋中加上一點點料酒，接着我們把蔥段、姜片、花椒和山楂都放進去。

步驟四：全部放好之後我們開小火繼續炖，炖一個小時以上，然後我們開鍋，往裡面加上适量的鹽，然後蓋上鍋蓋，開中火繼續炖上15分鐘就可以了。

夏天我們家經常做的羊肉湯就是這麼做成的，這樣炖出來的羊肉肉質鮮嫩，湯汁鮮美，口感是超級不錯的。家裡有老人、孩子的也可以試着做一下。

炖羊肉放什麼調料才會好（兩種調料不能放）5

烹饪小貼士：

1、炖羊肉湯時，八角和醋是不可以放進去的，否則會影響羊肉的口感，變得非常腥。

2、往羊肉中加上适量的花椒和山楂，可以起到比較不錯的去腥的作用。當然，我們在炖的時候，可以放上白蘿蔔，可能起到不錯的去腥效果。

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