1、竹筍有春筍和冬筍兩類,可以制作各種不同的食物,所以需要炒的時間也不一樣,大概要炒5~8分鐘左右,首先需要将其焯水5分鐘左右,除去竹筍裡的草酸和澀味,使竹筍的口感更佳。
2、新鮮的竹筍可以用水清洗幹淨,然後将其切成片,并放入鍋中焯水後用水沖洗一些,與準備好的食材混合翻炒即可,可以将竹筍制作成臘肉竹筍、竹筍肉片、韭苔竹筍等美食。
3、如果是幹的竹筍,那麼需要将幹竹筍放入涼水裡浸泡4小時左右,然後切成片放入鍋中焯水後,與其它食材一起翻炒,幹竹筍在翻炒的過程中,建議用水焖煮一下,可以增強幹竹筍的口感。
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