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豆角餡水餃怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 06:44:56

　　1、150g豆角、500g面粉、适量油、适量鹽、适量胡椒粉、适量白醋、适量糖、适量蒜、适量姜、适量小蔥花、适量蝦米。

　　2、将嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。

　　3、将焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。

　　4、将清洗幹淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油，攪拌均勻，待用。

　　5、将面粉分次加入清水，攪拌，當面粉互相粘粘時用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），将面靜置，加蓋饧半個小時。

　　6、将饧好的面再揉，搓條，切劑子，将劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。

　　7、開始包，取适量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏緊，依次包好後下鍋煮即可。

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