1、食材:海參4個、大蝦250克、豬肉餡200克、千頁豆腐130克、玉米油适量、鹽适量、澱粉适量、料酒适量。
2、豬肉糜加料酒、鹽、澱粉拌勻後做成大小合适的肉圓,用開水氽熟待用。
3、鮮蝦剪去蝦須清洗幹淨,放入少許料酒腌拌。
4、海參泡發好洗淨切片,千頁豆腐洗淨切片。
5、蔥切碎、生姜切片。
6、炒鍋内加一大勺玉米油,先放入蔥、姜爆香,加入大蝦、海參翻炒。
7、鍋内加入肉圓、千頁豆腐、高湯、鹽燴煮一會,澆入水澱粉收汁。
8、盛入碗内就可以美美地享用了。
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