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自做皮蛋怎麼做

知識 更新时间:2024-06-30 14:32:14

  用料:新鮮鴨蛋20個、茶葉水、皮蛋粉150克

  1、首先把皮蛋粉倒入盆子中,用濾出放涼的茶葉水兌開皮蛋粉,兌開到漿糊狀即可。

  2、攪拌均勻後等一個小時發酵,這樣做出來的松花蛋口感更佳。

  3、然後把蛋放進容器裡塗一層皮蛋漿,然後放進腌制的容器裡,在室内陰涼的地方密封保存。

  4、溫度30度以上15天左右就可以制作成功,20度以上20天左右,所以盡量選擇在夏天腌制。

  5、蛋腌制成熟後馬上取出來,洗掉淨蛋,晾幹放1到2天就可以食用了,也可以放冰箱保存。

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