1、主料:冷凍蛋撻皮8個、蛋黃2個。
2、輔料:牛奶50克、淡奶油100克、煉乳1茶匙、白糖2茶匙。
3、做法:
(1)在小奶鍋中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和煉乳。
(2)一邊小火加熱,一邊用手動打蛋器輕柔地貼底攪拌,至白砂糖完全化開,關火晾涼。
(3)将蛋黃從蛋清中分離出來,倒入晾涼的奶液,用手動打蛋器輕柔地貼底攪拌,至蛋黃和奶液完全融合。
(4)蛋撻皮提前取出,解凍。将解凍好的蛋撻皮放在烤盤上。
(5)将蛋撻液倒入蛋撻皮,不要超過八成滿。
(6)烤箱預熱220℃,将裝有蛋撻的烤盤送入烤箱中層。
(7)烤15~20分鐘,至蛋撻表皮有輕微為褐色小點即可。
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