1、食材:水磨糯米粉 250G、白糖 80G、椰漿 150ML、清水 200ML、澄粉 8G、椰油或菜油 1湯匙、煉奶 30G、紅棗 1粒。
2、小鍋内加入清水小火煮,倒入煉奶拌開。
3、加入白糖。不喜歡甜的可以按自己的喜好加。
4、加入椰漿煮開後關火。放涼備用。
5、糯米粉和澄粉過濾後拌勻。
6、慢慢分次加入涼後的糖水入糯米粉中。
7、拌勻。
8、過濾2-4次,這樣就不會有結粒,做出來的糕會很滑。
9、加入一湯匙的椰油或是菜油,拌勻。
10、入模放入鍋裡蒸45分鐘-1小時。
11、蓋上錫紙防倒汗水。
12、用筷子插入不粘筷子就是好了。
13、放入一粒紅棗再蒸5分鐘。完成。
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