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虎皮辣子燒茄子的做法

美食 更新时间:2024-12-25 03:36:40

  1、青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用,茄子洗淨切成長條、蔥姜蒜切成沫。

  2、把茄子調撒些幹澱粉,拌均勻、鍋裡加油比平時燒菜多些,油熱7成,加切條 辣椒炸、直到茄條變硬,辣椒變成虎皮顔色撈出。

  3、鍋裡留油,加蔥姜蒜沫爆香、加豆瓣醬繼續爆香,加水、加少許鹽,白糖稍微煮會,加雞精醋 最後加澱粉,拌均勻。

  4、加炸好的茄條和辣椒、翻炒均勻出鍋。

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