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長茄子如何切條

知識 更新时间:2024-11-22 23:50:58

  茄子洗淨去蒂,切成三等份。取一塊,沿邊緣切掉一塊。切下來的大塊茄子切面向下擺放,使茄子不容易滑動。将大茄子切成一厘米左右的均勻的塊。依次取出,切成長條。如何挑選新鮮的茄子:

  觀察茄子的萼片和果實連接的地方,此處會有一圈白色略帶淡綠色的帶狀環形。環帶越寬越明顯,茄子就越嫩!挑選表皮顔色特别紫的,如果茄子上出現了白色的紋路或茄子有部分變白的情況,說明茄子已經開始變老。看茄子表面的光澤。茄子本身的表皮外有一層很薄的蠟質層,新鮮的茄子蠟質層保存比較完好,所以表皮會很有光澤感;而老的茄子表皮光澤度不僅不夠,還可能出現皺縮的情況。

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