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鹵汁怎麼存放

美食更新时间:2024-11-30 20:43:09

鹵水不管每天有沒有鹵制産品都要高溫煮開，早晚燒開一次，煮開後靜放不動，在夏天的時候，鹵水燒開冷卻後可以放入冷庫保存。

鹵水鹵制完産品要把鹵水中的殘渣清理幹淨，不能留一點殘渣，保持鹵水純淨無雜質。

香料包不要長時間浸泡在鹵水中，沒有鹵制的時候香料包可以拿出來保存，在鹵制的時候再使用。

鹵水中的香料包不能長期使用，最好鹵制2-3次産品就更換一次香料包。

保存鹵水的器皿最好用陶瓷質的器皿，陶器都比較厚，能有效的隔絕外界環境的影響。

鹵水用完後，上面多餘的浮油需要清理幹淨，雖然浮油有利于鹵水的保存，但是多了對鹵水也是有影響的，所以要結合經驗，如果鹵水過多可以去除一些，留下一層浮油就好。

保存鹵水的環境一定要幹淨清爽幹燥通風，避免太陽直射，而且靜放的地面要保持平整。

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