春分過後，白晝越來越長，夜越來越短。中醫講究“四時養生”，正如《内經靈樞·本神篇》裡所說：“故智者之養生也，必順四時而适寒暑……如是，則僻邪不至，長生久視。”這個時節想要健康養生，可以從飲食調養上着手，要注意保持陰陽平衡。下面這份春日養生食譜快收藏～

喝杯解郁茶

原料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵，沸水沖泡。

功效：疏肝理氣、活血通脈，調理肝火引起的睡眠問題。

在春分時節，要悠閑地品茶。喝之前先欣賞水中的花形、花色，聞聞香氣，可以很好地幫助我們舒發肝氣。

吃時令春菜

春為一年之始，人體陽氣長而陰氣消，飲食上也應該多食時令春菜，以助陰陽調和。

▶ 菠菜：春季生長的菠菜鮮嫩異常，最為可口。菠菜具有滋陰平肝、斂陰潤燥的功效，可減輕春季幹燥帶來的不适。

▶ 春芽：《黃帝内經》中說：“食歲谷”，意思是說要吃時令食物，以随着自然變化調養身體。

春日裡所有植物長出的新鮮嫩芽均可被稱作春芽，如香椿、豆芽、蒜苗等。

▶ 春筍：被稱為“素食第一品”的春筍，美味爽口，可以為人體補充豐富的營養。《名醫别錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”。

喝碗養生粥

春分節氣後，部分地區雨水較多，易生濕 ，飲食方面要注意健脾祛濕。

▶ 茯苓粥

原料：茯苓粉30克，粳米30克，紅棗7個。

做法：先把粳米加适量水煮沸，後放入紅棗，粥成時再加入茯苓粉攪勻，稍煮即可。

▶ 山藥核桃羹

原料：核桃仁15克，山藥20克，冰糖少許。

做法：

（1）核桃仁炒香，同山藥共研成細粉；

（2）将适量水加入鍋内，水燒開後，把核桃仁與山藥粉、冰糖加入，不斷攪拌，待成漿糊狀，即成。

功效：有滋陰養腎的作用。

▶ 酸棗仁地黃粥

原料：碎酸棗仁15g、生地黃15克，大米100克。

做法：

（1）取碎酸棗仁、生地黃，加水适量制成湯劑備用；

（2）将大米放入砂鍋中加水适量，小火煮至7成熟，再加入湯劑，繼續煮至黏稠即可。

每日食用1次，可分頓佐餐食用。

功效：具有滋陰安神功效，适合心腎陰虛，低熱，入眠困難和早醒失眠者食用。

春日宜喝湯

▶ 山藥芡實扁豆排骨湯

原料：懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黃芪12克，白術10克，豬排骨200克。

做法：

（1）先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨後備用；

（2）芡實、黃芪、白術用清水洗淨，然後将全部用料放進湯煲内，用中火煲1個半小時，調味即可。

功效：此湯有健脾利濕、滋腎益精的功效，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

▶ 豬肚白術湯

原料：鮮豬肚半個，白術30克，槟榔6克，生姜4片。

做法：

（1）豬肚切去肥油，洗淨，放入開水中除腥味，刮去白膜；

（2）洗淨白術、槟榔、生姜，将全部湯料放入湯鍋内，加适量清水煮湯，文火煮2小時，調味飲用。

功效：有健脾益氣、消食和胃的功效，尤其适用于脾胃虛弱的人。

▶ 淮山扁豆鯉魚湯

原料：白扁豆30克，淮山藥40克，幹姜3克（或生姜15克），鯉魚1條（約500克）。

做法：将鯉魚剖腹，去鱗、鰓及内髒、洗淨，加水适量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒适量調味即成。

功效：健脾利濕。

祛濕小炒菜

▶ 炒扁豆煲鳳爪

原料：炒扁豆150克，雞爪500克，豬瘦肉100克，生姜3片。

做法：炒扁豆、雞爪、豬瘦肉洗淨後，一起與生姜放進瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入适量食鹽、油便可。

功效：利水化濕、健胃補氣，為男女老少皆宜的家庭養生湯品。

▶ 清炒馬齒苋

原料：馬齒苋、花生油、鹽、姜、大蒜、香油。

做法：

（1）将馬齒苋洗淨，切段，在鍋内焯後撈出，瀝幹水分，蒜、姜切末；

（2）鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒苋，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

功效：具有清熱解毒、利水祛濕、散血涼血之功效。

來源：雲南中醫

編輯：珠海市場監管團隊

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