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明前茶指的是什麼茶

美食 更新时间:2024-11-30 12:37:58

清明節前采制的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘标準的産量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。

明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前采制的茶葉,“雨前茶”是清明後谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質好,雨前茶品質上好,谷雨後立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。

特點:茶文化專家表示,在江南茶區,經過漫長的冬季,茶樹體内的養分得到充分積累,加上初春氣溫低,茶樹生長速度緩慢,此時的芽質比較好。明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農藥污染,特别是早起的春茶,更是一年中綠茶品質最佳的,因此諸多明前采制的高檔茶葉特别受到茶友的青睐。

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