1、去蝦線,頭尾去掉,殼剝掉。
2、放鹽,料酒和白胡椒,抓勻腌十分鐘,倒入澱粉稍抓勻。
3、再磕一個雞蛋抓勻,放入橄榄油和啤酒抓勻靜置五分鐘。
4、鍋裡熱油,油溫五成熱的時候放入蝦仁炸至表面微黃撈出。
5、待油溫升高複炸一次,炸十秒立刻撈出控油。
6、出鍋撒上薄薄一層椒鹽,不撒就是原味,随自己的口味來。
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