1、羊肉切塊焯水去血水,撈出焯好的羊肉備用,熱油爆香花椒、桂皮和八角。
2、下入姜、蒜、蔥段和泡椒炒出辣味,下羊肉同炒,加入胡椒粉。
3、加入料酒,加入紅燒醬油轉放高壓鍋中壓30分鐘後别着急放氣,再焖二十分鐘肉會更爛,起鍋前加入鹽即可。
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