1、切掉玉米堅硬的兩端,切成方便食用的大小,放入加了少許鹽的開水中煮15-20分鐘撈出備用。
2、燈籠椒去蒂,掏出辣椒籽呈碗狀,小番茄洗淨切兩半,西葫蘆、茄子洗淨切厚片備用。
3、将百裡香、迷叠香、拍碎的大蒜塞入燈籠椒,撒鹽和胡椒粉調味,并在上面淋上少許橄榄油。
4、将西葫蘆片、茄子片、番茄放入大碗,加橄榄油、粗切的百裡香,迷叠香,大蒜,并加入鹽和胡椒粉調味腌制。
5、烤箱預熱至160度,将腌好的蔬菜、燈籠椒和玉米放入烤箱,以上下火烤制12-18分鐘。
6、從烤箱取出後,撒上些鹽和胡椒粉,并佐以酸奶蘸醬即可享用。
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