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果香烤排骨怎麼做

美食更新时间:2025-01-12 18:39:29

　　1、原料：整塊豬肋排750克。

　　蘋果一個、小胡蘿蔔150克、紅蔥頭6個、蘆筍4根、蚝油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。

　　2、操作：

　　（1）排骨洗淨入冷水過裡煮開，5分鐘後關火。

　　（2）取出排骨用溫水沖洗幹淨，抹幹水分（其實排骨焯不焯水都無所謂，隻是處女座有點龜毛，大家都懂的）。

　　（3）用刀尖在排骨肉混的地方戳幾下，以利腌制入味。

　　（4）先用鹽在排骨兩面抹一遍，然後再加入其它調味料抹勻。

　　（5）将蘋果和紅蔥頭去皮切塊，攪打成果泥後，也在排骨上抹勻。

　　（6）用保鮮膜包好腌制一個晚上。

　　（7）将配料中的蘋果切塊，和胡蘿蔔、紅蔥頭一起放入鑄鐵鍋或烤盤。

　　（8）撒點鹽和胡椒碎，淋點蒜香油拌勻。

　　（9）将腌制好的排骨放在配料上，蓋上鍋蓋。

　　（10）放入已預熱至180°C的烤箱烘烤1小時。

　　（11）打開鍋蓋放入焯過水的蘆筍段，調高烤箱溫度至250°C。

　　（12）開蓋再烤10—15分鐘至排骨表面上色取出。

　　（13）将腌制排骨剩餘的調味汁倒入小鍋，加一點點蒜香油，煮至稍濃稠，可做為排骨切開食用時的蘸料。

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