粵式燒麥的做法和配方-tft每日頭條

粵式燒麥的做法和配方

美食更新时间:2024-12-19 14:25:18

　　1、糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，老抽2勺，生抽1/2勺，鹽适量，植物油适量，餃子皮适量。

　　2、香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。

　　3、糯米蒸熟，趁熱搗松散。

　　4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，肉餡裡加鹽和老抽，攪拌均勻。

　　5、炒鍋燒熱，加油，将肉餡炒香。

　　6、炒鍋中加入香菇末和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

　　7、加入老抽和生抽，翻炒均勻。

　　8、将泡香菇的水去雜後倒入鍋内，翻炒均勻。

　　9、糯米飯倒入鍋裡，加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。

　　10、用擀面杖将餃子皮的四周擀薄。

　　11、取一張餃子皮放在手上，放入适量糯米餡，左手托着燒麥底部，用右手的虎口将燒麥頸部緩緩收緊，再将開口處的面皮向外稍稍打開一些。

　　12、燒麥放在蒸鍋裡，水開後十分鐘即可出鍋。

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