草魚是魚類的一種，它含有一般魚肉所含有的營養，能有效預防癌症、預防骨質疏松症等。當然，草魚的營養價值并不局限于這一點。作為草魚本身來說，草魚還有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。

草魚作為魚類的一種，也有着魚肉的共性。一般來說，魚肉的蛋白質含量為豬肉的2倍，而且，魚肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

研究證明，魚肉中的脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用，而魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。

另一方面，草魚作為魚肉的其中一種，也有其自身特别的營養價值。中醫認為，草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫認為，草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。

具體來說，草魚的營養價值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再适合不過了。

4、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。

5、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環。

草魚的營養價值很高，吃起來也非常好吃，因而大家都喜歡吃草魚。而說起草魚的做法，真可謂是五花八門。下面隻簡單列舉最常見的紅燒草魚的做法和清蒸草魚的做法。

一、清蒸草魚的做法

食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品

制作步驟：

1、将橘子剝皮，并将橘子皮泡水中5分鐘備用。

2、草魚洗淨，兩面切十字刀，随後在魚肚子裡抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裡放兩段大蔥。

3、将泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。

4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。

5、将魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火焖3分鐘。

6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裡面的汁。

7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上适量的熱油。

8、根據個人口味淋上适量蒸魚豉油調味即可。

二、紅燒草魚的做法

食材準備：草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、濕澱粉、香油、調味品

制作步驟：

1、将草魚去鱗、去内髒，洗淨，在魚的身上切斜刀，并塗上鹽稍腌制一會兒備用。

2、将香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裡脊肉切成絲備用。

3、鍋中熱油，油至六成熱時，将魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝幹油。

4、鍋内留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、姜末和肉絲翻炒，再放入草魚，并根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍焖一會兒，勾薄芡出鍋即可。

草魚的做法有很多種，紅燒、清蒸、清炖、糖醋樣樣行！但是，草魚也有它的“小脾氣”，要想讓草魚發揮功效，就要好好保存草魚，找到适合的食材哦！

看看草魚的食用注意事項吧！

一、草魚的搭配宜忌

1、草魚宜搭配豆腐，二者一起，可有補中調胃、利水消腫、促進骨骼發育的作用。

2、草魚宜搭配黑木耳，二者一起可促進血液循環。

3、草魚忌和驢肉搭配，二者一起容易引發心腦血管疾病。

二、草魚的選購

選購草魚的時候，我們一般挑選體型較大的，因為大一點的草魚肉質比較緊密，口感較好。而且，一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼透亮的魚，這樣的魚新鮮度較好。

三、草魚的存儲

1、魚的内髒是魚身上最先容易腐壞的部分，所以必須先将草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、内髒，清洗幹淨，然後再按照烹饪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分。

2、魚肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必須二天之内食用，而冷凍保存，則可二星期内食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。

3、在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層濕布，魚可以多活兩三天。

四、草魚的食用禁忌

1、草魚不宜過多食用，否則可能誘發各種瘡疥。

2、魚膽有毒，不能吃。

草魚不僅本身營養豐富，搭配不同的食物做菜，對于不同時期的孕媽和準備懷孕的女性朋友們，還能有不同的功效。看看自己現在正是屬于哪個時期，挑選适合自己的草魚食譜吧！

一、油淋草魚的做法

食材準備：草魚、辣椒、大蔥、姜、香菜、料酒、雞精、胡椒、醋、調味品

制作步驟：

1、将草魚去鱗、去鰓、去内髒，洗淨後從腹部剖開，再在魚的兩面劃上花刀。

2、在魚肉上放入适量精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中備用。

3、将幹紅椒、蔥、姜切成絲備用。

4、鍋内燒沸，加入适量醋和胡椒粉調成酸辣汁，澆在草魚身上。

5、将幹紅椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在淋了酸辣汁的草魚上。

6、将鍋置于旺火上，加入香油，燒至冒煙時，将香油淋在魚上，再撒上香菜即可。

媽網提醒：這道魚适合準備懷孕的男女食用。

二、草魚豆腐

食材準備：草魚、豆腐、調味品

制作步驟：

1、将草魚去鱗洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨切段備用。

2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，随後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火焖煨。

3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，焖燒5分鐘。

4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。

媽網提醒：草魚豆腐适合孕早期的婦女食用。

三、蘋果草魚湯的做法

食材準備：草魚、蘋果、桂圓、花生油、蔥姜、調味品

制作步驟：

1、将草魚洗淨切成塊，蘋果洗淨、去皮切塊，桂圓洗淨備用。

2、鍋中熱油，将蔥姜爆香。再下入草魚微煎，随後倒入高湯，根據個人口味調入鹽和味精，最後放入蘋果和桂圓煲至熟即可。

媽網提醒：蘋果有開胃的作用，這道魚湯适合孕期中的媽媽們食用。

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