茶葉是我國古代的一種重要的飲食作物，在我國五千年的曆史中，茶陪伴着古代人民走過了很長一段路程，雖然已經無法考證什麼時候開始飲茶了，但是可以确信的是，茶已經成為人類文明當中不可或缺的一種事物。茶不僅僅是我國著名的一種飲食作物，而且早已發展成為一種文化符号，衍生出來許多文化風俗、茶的文學以及各種各樣有關于飲茶的社交禮儀等等。

說到茶，我們自然就會想到有着“茶聖”之稱的陸羽，他對于我們後人來講，已經成為了“茶”的代名詞。陸羽雖然有着文人的身份，但是他的志趣不在于功名利祿，而是以身許茶，并且以其著作《茶經》得以名揚天下，“茶聖”一稱名副其實。

“茶聖”陸羽

陸羽出生時就被遺棄在郊外，時值深秋，陸羽已被凍得瑟瑟發抖，幸得路過的竟陵龍蓋寺智積禅師所帶回收養。

積公是唐代的著名高僧，因辭卦上說：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，并将拾得的嬰兒取名為陸羽，以鴻漸為其字。除了有名有學識之外，積公還煮的一手好茶，并經常讓陸羽陪侍，于是陸羽自幼就習得藝茶之術。

飛鴻

時遇棄職的飽學儒士李公于山下開辦講學，積公便讓陸羽前往李公處學習，陸羽不慕寺中佛道詩經，而對儒學深感興趣，在李公那裡得以汲取儒家之道。十二歲那年，陸羽離開了龍蓋寺，出門闖蕩。

為謀生計，陸羽在當地的戲班子裡當過醜角演員，又憑借其學來的知識兼任編劇和作曲；後得谪守竟陵的名臣李齊物賞識，前往火門山鄒老夫子門下授業七年，十九歲學成出山。

作為一名棄嬰，竟陵留給陸羽的是難以言說的辛酸，不僅僅是出生，而且還有在寺廟中求學、出寺後闖蕩的辛苦等，但是這些經曆也為陸羽換來的寶貴的學識、精湛的茶藝和頑強的精神意志。

後陸羽遊曆天下，遍曆長江中下遊和洹河流域各地，以茶随身，并且還考察收集了大量關于茶葉的産制資料，積累了豐富的品泉鑒水的經驗，曾撰下《水品》一篇，今已不得見。陸羽遊遍産茶之地，又憑借其高超的茶藝和豐富的學識得聞于世人中，而後他的名氣也越發被傳揚。

陸羽與茶

陸羽的名氣也沖到了皇帝那裡，唐皇曾讓朝中百官派人尋得茶界名人陸羽，并喝到了陸羽親手蒸煮的茶水，連連稱贊，便留陸羽在宮中供職，但陸羽不慕名利，辭别不受。從皇宮中返回的陸羽繼續着他的茶之路。

唐朝上元初年，陸羽隐居于江南各地，并已撰成《茶經》三卷，世界第一部茶葉專著誕生。

《茶經》

陸羽一生嗜茶，精于茶道，撰成茶界奠基之作《茶經》，“茶聖”一稱名副其實。被流傳下來的，不僅僅是他手中那一碗清香的茶水，還有他茶一般的人生品格。

趙原《陸羽煮茶圖》

《茶經》中的人文主義精神和飲茶藝術

《茶經·一之源》開篇論述說：“茶者，南方之嘉木也”，從這裡就賦予了茶簡樸、清淡和高雅的氣質，并且進一步提出：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”，将茶的精神貫通到飲茶人當中。

而《茶經·四之器》中的“令正，務遠，守中”和“蕩昏寐，飲之以茶”等，都是與儒家中的中庸之道不謀而合的。另外，其書以茶為禮，以茶傳情，透露出“人法道，地法天，天法道，道法自然”的思想，茶來自自然，又通過品茶回歸到天人合一的自然思想。

那麼，《茶經》本身有哪些可圈可點的飲茶藝術？

首先是茶的物質。陸羽在《一之源》中指出了茶樹生長環境對茶品質的影響，另外還展示了八個等級的茶葉外形與色澤；而對于茶器的選擇，《四之器》中列出了一份詳細的“茶器”清單，認為茶器應該兼顧大衆和清雅兩方面，重視飲茶活動的普及；最後，陸羽還提出飲茶之水應該具備清、甘、活等特點，并認為尋飲茶之水也是茶的樂趣之一。

茶具

然後是茶的制作。陸羽的焙茶，将本有的炙茶、碾茶和羅茶的過程進一步細化，提出“恰到好處”的原則，旨在保持茶的香氣、色澤；而煮茶的燃料，要選擇好炭好薪，避免燃料産生的煙霧和雜味對茶造成幹擾，同時，對水溫的把控，也是制茶的關鍵環節之一。

碳灰

最後是茶的品嘗。嚴格按照《茶經》中的步驟和要點制作出來的一碗好茶，如何品嘗到其中的美好，也是一門學問。《茶經》中指出：“啜苦咽甘，茶也”，真正的好茶，絕非一味甘甜或者全然苦澀，而是苦中有甜，回味無窮。所以，如何看待茶的苦與甜是品茶的先訣之一。

古人的品茶之道

博大精深的唐代茶文化

王升華的《茶聖陸羽》通過“茶聖陸羽”的一生展現了盛唐時期絢麗多彩的茶文化。确實。唐代不僅以詩為名片，茶文化同樣是其曆史上不可或缺的一筆精神财富。而《茶經》作為唐代第一部以茶學為内容的書籍，标志着中國茶文化的形成。

陸羽與《茶經》

關于唐代的制茶技藝，前面《茶經》的飲茶藝術已有所述，這裡不再贅叙。除了技藝層面的考證，唐代茶文化更體現在美學意義上的茶審美文化。在唐代以前，茶的使用還主要停留在藥用、食用和飲用的物質層面，而自陸羽創立《茶經》以來，日常喝茶已轉化為審美的藝術。

無數文人墨客在品茶的過程中陶冶情操，感悟人生，從而獲得審美愉悅和精神放松，體現出唐代茶文化高雅的藝術情趣。

另外，唐代茶文化還突出了品茶的自然人文環境。唐人飲茶，不僅講究茶品，還注重飲茶的氛圍，追求人與自然的和諧意境。文人雅士郊遊苕溪、三癸亭聚會、境會亭酒宴、湖濱樓詩會等，他們将名山大川、軒宇亭榭和琴棋書畫以及自然之美融入到品茗之中，以實現心靈的淨化，簡樸高尚的人格追求，達到天人合一的境界。

士人的品茶風貌

茶文化對唐及後世的種種影響

我國封建時代發展到唐朝出現了哪些變化？總體上說，一是貴族社會向科舉官僚社會過渡，一是經濟中心南移方興未艾。而這個時期的茶文化的發展恰恰與這些變化相呼應。

茶作為一種作物，古來有之，但是直到唐朝前期，茶的地位還不明顯。但是随着關隴貴族的沒落、科舉制創立所導緻的新興士人階層的崛起，使得上流社會人士更加追求清雅的文人格調，這是符合茶本身所代表的精神意義的。所以伴随着唐朝的社會轉型，茶開始在唐朝大行其道。

今天的茶

茶本身生長于南方安暖潮濕、地勢隆起的山地丘陵之中，這樣的環境在北方并不多見，這就使得茶成為南方特有的代表性産物之一，北方人并不熟悉。另外，在經濟南方劣于北方的前唐時期，北方人對于茶不僅是不熟悉，甚至有着輕視的成分。但是随着魏晉南北、唐安史之亂等等禍亂時期的到來，北方的優勢漸漸消失，而南方在人口增加的基礎上，借助自身獨有的自然環境迅速發展，也使得茶的地位得到了提升。

南方茶園

在這樣的變化下，茶不僅僅成為人們日常必備的飲品，還是在商業發展中商人眼中的香饽饽。白居易《琵琶行》中有：“商人重利輕别離，前月浮梁買茶去”，正反映了這樣的社會現實。而茶本身作為日常普遍的消費品，甚至和鹽鐵一樣，在财政入不敷出的唐朝後期，走上了“官路”，成為政府賦稅的重要來源。

從唐朝開始，茶葉還走出國門，伴随着唐朝的佛教傳播到世界各地。茶的清寂配合着佛教道德清修，以及儒家文化，到達朝鮮、日本和東南亞，構成了“東亞文化圈”的重要精神紐帶。而陸羽和他的《茶經》，也将伴随着茶的清香永遠被後人銘記。

（部分圖文來自相關網絡，侵删）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!