豆腐腦的鹵子的做法全過程-tft每日頭條

豆腐腦的鹵子的做法全過程

生活更新时间:2025-01-05 04:02:39

大家好，我是作者瑞媽，今天分享“天津老豆腐，豆腐腦”的家常做法。

豆腐腦營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需多種微量元素。常吃可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴。清潔腸胃。豆腐腦口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都适合，他的做法相當簡單，下面來看一看怎麼做吧。

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）1

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）2

豆腐腦配料：黃豆150克水1200ML 内酯3克

鹵水配料：木耳花菜香菇

調味料：韭菜花醬麻醬豆腐乳辣椒油糖（适合南方朋友吃豆花）（調味料根據自己喜好添加）

1、黃豆晚上提前泡好，泡好明顯變大

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）3

2、泡好的黃豆打成豆漿

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）4

3、打好的豆漿用紗布過濾出豆渣

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）5

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）6

4、過濾好的豆漿放入鍋中開火煮熟，期間撇去浮沫，豆漿很快就會沸騰，現在不要關火，這點很關鍵，現在是加熱狀态，要再煮兩分鐘再關火

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）7

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）8

5、3克内酯用20毫升的溫水化開

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）9

6、準備一個無油無水的容器，盆、電飯鍋、保溫桶都可以，把豆漿放涼至90度，沒有溫度計，可用我的方法，夏天挑出兩個豆皮，基本就90度了，冬天一個豆皮就90度了

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）10

7、将内酯水加入豆漿攪拌，蓋好蓋子，讓豆漿凝固，大概要40分鐘

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）11

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）12

8、準備鹵水提前泡好的花菜、木耳、香菇切細絲，再加一個大料瓣，放入鍋中加水熬制，加入老抽上色，鹽、味精，水開勾芡。

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）13

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）14

9、美味的豆腐腦做好啦，盛好豆腐加入調味料，就可以吃了，調味料根據自己喜好加入，孩子吃原味的，我自己隻放了辣椒油

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）15

豆腐腦的鹵子的做法全過程（天津老豆腐豆腐腦的家常做法）16

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