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赤峰對夾怎麼做

美食 更新时间:2024-08-19 22:09:04

  1、材料:低筋面粉120克、酥油90克、小米面100克、豬肉(瘦)250克、魚露1湯勺、蔥10克、水60克。

  2、酥油隔水融化加熱到溫。

  3、低筋面粉120克,倒入酥油40克,加水60克。

  4、和成油皮面團,多揉一會,饧半小時。

  5、小米面100克倒入50克酥油攪拌均勻成油酥。

  6、把油皮面團擀成大薄餅。塗上一層小米油酥。

  7、卷起。分成均勻的面劑子,自家吃大小随意。

  8、切面往内折,折後團成圓劑子,都做好,切面口處向下放饧10分鐘。

  9、把饧好的面劑子擀成約1厘米厚的小餅,放到平底鍋或電餅铛中烙制。不用放油

  10、烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。這時候已經很酥了。

  11、炒鍋放少量油,炒香豬肉丁。

  12、放入醬油和小蔥調味。

  13、盛出備用。

  14、烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開,不要切斷。

  15、小餅中間加上炒好的肉丁。

  16、烤箱預熱,入烤箱中下層,170度,10分鐘即可。

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