農村老人說用金子都不換的野菜，到底長什麼樣？一起來認識一下吧！
今天是假期，剛好又是母親節，在這個特殊又有意義的節日，當然是回娘家跟母親一起過節了，陪伴是最長情的告白，隻要有時間都會往娘家跑。
有段時間沒回娘家了，老媽家的院子裡種植的蔬菜長得十分旺盛，有豆角、茄子、空心菜、韭菜、地瓜葉、香脈菜等，又嫩又綠，十分誘人，趕緊拿起袋子摘起來。
其中有一種菜聞起來有一種特殊的芳香氣息，這種菜就是農村老人常說用金子都不願換的野菜，大家都叫它“金不換”，其實它的學名叫做羅勒，這是去年老媽在路旁采挖回來種在自家院子裡的野菜。
金不換為唇形科羅勒屬一年生草本植物，早在1300多年前就開始做野菜食用，在廣東、雲南、四川、河南、湖北、山西、遼甯等地均有分布，多生于路旁、荒地等地。
金不換的香味是出了名的，所以很多人稱它為“香草”，它的嫩莖葉無論是做菜、做湯、做調料等，風味都非常獨特，尤其是與西紅柿一起搭配，味道更美味。
金不換的營養也非常豐富，其富含豐富的礦物質元素，還有蛋白質、維生素C、果膠、脂肪等多種營養成分，對身體健康大有益處。
而且，金不換不僅有食用價值，同時又具有一定的藥用價值，其藥用全草，具有疏風解表、化濕行中、解毒消腫、行氣活血的功效，在生活中可用于外感頭痛、感冒風寒、腹脹、洩瀉、風濕性關節痛、濕疹、月經不調、婦女閉經等病症。
金不換對土壤要求不嚴格，耐熱又耐旱，比較喜歡溫暖的環境，非常容易種植，所以很多農民朋友都會在野外采挖金不換回來種在自家的院子裡，也可種在花盆裡，其鮮嫩明快的翠綠色以及它特殊的芳香氣息，很受人們的歡迎。
金不換的外形與薄荷有點相似，而且都有一種芳香氣息，用來做菜特别好吃，而且營養豐富，又具有一定的醫療功效，這是在過去農村老人即使用金子也願換的野菜。
各位朋友，你們家鄉有金不換嗎？若家鄉有，千萬别錯過，甯願不吃肉，也一定要嘗一嘗這種農村老人用金子也不換的野菜，用來做菜真的是太好吃了。
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