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怎麼做涼拌涼粉便當

美食 更新时间:2024-10-01 17:04:15

  1、綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8,用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉,到入大容器裡面,加入相同容器的水兩碗,攪拌均勻,再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮,一定要注意小火煮,用勺不停的攪拌,火稍微大一點就會糊,要避免糊鍋。

  2、等綠豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了,另一個大容器裝冷水隔水降溫。

  3、等綠豆涼粉完全冷卻,用手觸摸就是已經凝固好的涼粉了,倒扣在砧闆上,用刀切成自己喜歡的形狀。

  4、芫須蔥切細,和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋,麻油一起加入到涼粉裡面,拌均勻即可食用。

  5、完成,涼拌的調料可以根據自己的喜好添加,然後裝到便當盒裡。

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