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大閘蟹怎麼挑選好的

生活 更新时间:2024-06-30 15:23:59

  1、挑選大閘蟹首先要看是否活的大閘蟹,不要購買死的,死的大閘蟹體内會分泌産生有毒物質組胺,吃了對身體有害。還有将近死亡的大閘蟹也不要購買,體内也會多少産生組胺。

  2、挑選大閘蟹時要查看大閘蟹的背部,背部光滑,青而亮,像塗上一層油的才是好的大閘蟹。清澈的太湖水中才可能出産這種顔色的大閘蟹。

  3、挑選大閘蟹時要查看大閘蟹的腹部,腹部的顔色應該是光潔的,白白的,沒有斑點。大閘蟹的腹部潔白光亮是由于長期不見太陽,而且在湖中長期生活,爬來爬去,水草等會對大閘蟹的腹部起到長期摩擦的作用。

  4、爪子健壯有力,呈金黃色的是好的大閘蟹,如果想選擇蘇南地區産的大閘蟹,則要看爪子是否有力,因為蘇南地區的大閘蟹由于長期在湖中爬行,天天鍛煉,所以會比在泥漿中長大的健壯。

  5、要想找到新鮮健壯的好大閘蟹,也要查看大閘蟹腿上的毛,毛挺立,呈黃色的是優質大閘蟹。普通大閘蟹的腿部的毛不是金黃色的,而且也比較短。

  6、陽曆10月份是選雌螃蟹的季節,10月份之後挑選雄螃蟹比較好。購買螃蟹後最好不要長時間捆綁着放置在水中,否則容易缺氧死亡。

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