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在家做鹹面包怎麼做

美食 更新时间:2024-12-18 21:09:23

  1、準備雞蛋50克、牛奶120克、細砂糖15克、海鹽5克、耐高糖酵母4克、高筋面粉200克、低筋面粉50克、有鹽黃油50克。

  2、首先在面包桶内先放液體材料~牛奶和雞蛋,對角放細砂糖和鹽,再放奶粉,然後放高筋面粉和低筋面粉,粉類覆蓋整個液體面,中間挖個小坑,放入酵母。啟動一個和面程序,10分鐘。待面團沒有幹粉了,加入切成小塊的黃油。

  3、啟動一個标準面包程序,在最後一次發酵之前,取出整形。期間将有鹽黃油分成10塊,每塊4克左右。

  4、在面包機最後一次發酵前,取出面團,稱重,平均分成10個,單個大約在46克左右。滾圓,蓋保鮮膜松馳10分鐘。

  5、表面噴水或刷水,中間灑少許海鹽。放入預熱好的烤箱,上管190度,下管200度,中下層,烤15分鐘,注意觀察,上色滿意就加蓋錫紙,就可以出爐了。

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