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低筋面粉做饅頭好吃嗎

美食 更新时间:2025-04-04 21:36:02

  1、好吃。

  2、用料:面粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g。

  3、酵母粉倒入小碗内。

  4、加10g白砂糖。

  5、溫水化開,攪拌均勻,靜置五分鐘。

  6、酵母水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌。

  7、再加少量水,慢慢攪拌成小面絮狀。

  8、揉成面團。

  9、蓋好,開始發酵。

  10、發至兩倍大即可。

  11、案闆上撒點幹面粉,将面團揉搓均勻,充分排氣。

  12、用刀切開,剖面沒有氣泡就可以了。

  13、取小塊面團,揉成長條。

  14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭,兩側的邊可以揉成圓饅頭。

  15、首先刀要快,下刀也要快,才能保證刀切饅頭切面平整。

  16、切好的饅頭靜置二十分鐘,進行二次發酵。

  17、冷水上蒸鍋,蒸十八分鐘。

  18、關火後焖五分鐘再開鍋。

  19、簡單的刀切饅頭。

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