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牛上腦肉怎麼炖好吃

美食更新时间:2024-11-13 05:04:27

　　1、用料：牛肉1㎏、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西紅柿1個、紅辣椒6－8個、蒜一頭或者6瓣。

　　2、香炖牛上腦的做法：先将牛上腦用涼水泡1個小時去除血水，在用清水洗幹淨。如果是凍肉要多泡一個小時。

　　3、姜切大片，剝好蒜，西紅柿去皮。

　　4、用一碗準備料汁，勺子就是平時家用不鏽鋼飯勺。

　　5、料汁調好後加入蒜、紅椒、姜片、冰糖攪拌均勻。

　　6、倒入高壓鍋中加入西紅柿。

　　7、倒入洗幹淨的牛上腦，攪拌均勻。

　　8、放入壓力鍋中，調到排骨25分鐘。(因為牛上腦本身比較嫩所以不需要太長時間，時間久了肉會老)，如果想加土豆或者胡蘿蔔，就調到20分鐘之後加入土豆或胡蘿蔔，在壓5分鐘。

　　9、香噴噴的牛上腦出鍋。按自己口味出鍋前可以加少許鹽。

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