水果,是指多汁且主要味覺為甜味和酸味,可食用的植物果實。蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類。
蔬菜和水果的大緻區别如下:
在植物學上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分,而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官;蔬菜中的食物纖維、維生素C、鈣、磷、鎂、無機鹽含量豐富。水果中很少含有維生素,而纖維素、果膠、鈉、鉀、鎂等堿性元素較多。
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