山東省曹縣正宗水雜做法-tft每日頭條

山東省曹縣正宗水雜做法

生活更新时间:2025-02-16 04:52:29

北方家庭常見的一種小菜叫做燴菜，燴菜不是一種特定的小菜，而是由許多原料混合一起炖煮，因為地域不同食材不同，而産生了各種特色的燴菜，什麼河南燴菜、東北亂炖、河北熬菜，都是屬于雜燴菜的一種。燴菜可以現煮現吃，味道鮮美深得大家的心意，今天我們來到山東曹縣，這邊有一家好吃的燴菜，已經火了四十年了。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）1

這家店的環境一般，門頭招牌很醒目，小店雖然簡陋，但是地方很大，足足有四五間門面，依然供不應求，到了飯點的時候，門口擺幾排小桌子小馬紮，大家露天吃燴菜也特别過瘾，而且到下午三點半就要關門，要的就是這個自信，來這裡吃飯就不要對衛生條件太講究，要的就是味道。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）2

一個小房間被改成了操作間，從店門口可以看到裡面的操作過程，兩口大鍋是靈魂，一口煮好就被搶光，另一口鍋趕緊又煮上，真是忙得不可開交，來這裡吃飯的秘訣就是先搶位置，坐下後等着老闆端燴菜出來，一人一碗永不落空，等你吃完之後老闆自然會來收錢，一大碗雜燴菜加個燒餅簡直是絕了。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）3

他們家的味道幾十年都沒有變過，外地人可能吃不慣，但曹縣本地人卻很愛這一口，許多人回老家都要來吃一碗，雖然沒啥服務意識，但是很接地氣，讓人感受到山東人的熱情。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）4

鍋裡先下油，然後依次放入各種食材，什麼丸子、芹菜、木耳、牛肉、羊肉、酥肉，還有豆腐，滿滿當當一大鍋，顔色也是非常好看，聞着香吃起來太美味。起鍋後再撒上香菜提味，簡直是色香味俱全。因為是羊湯打底，所以湯底很鮮美，味道很給力，有略微的胡椒香味，早上來一碗，渾身大汗熱氣騰騰，感覺整個人的困意和寒意都消失了。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）5

才出鍋的雜燴菜非常燙手，千萬别用手去端，老闆會用一個半圓帶手柄的工具端上來，每一位客人都能吃上，一定要要配上店裡的辣椒，又香又辣很過瘾，蘸着豆腐一起吃香滑爽口，還有羊湯的肉香味，一口一個豆腐簡直比肉還香。唯一的缺點可能就是丸子肉塊這些全憑運氣，舀到什麼是什麼。

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）6

山東省曹縣正宗水雜做法（山東曹縣火了40年的雜燴菜）7

他們家的燒餅是新鮮出爐的吊爐燒餅，不僅香酥可口，而且表面有厚厚的芝麻，特别香甜，20元一碗基本靠搶，不是飯點也是人山人海，除了吃雜燴菜，店裡還有涼菜和麻辣羊蹄值得一試，涼菜清脆爽口，調料調得不錯，很清爽，麻辣羊蹄很大一隻，麻辣鮮香，吃起來有嚼勁，一點都沒有膻味，總體的味道真是不錯，有機會可以來試一試哦！

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