酵母使用哪種培養基?酵母培養物：在特定工藝條件控制下由酵母菌在特制的培養基上經過充分發酵後所形成的制品它由酵母細胞代謝産物和經過發酵後變異的培養基，以及酵母細胞所構成，今天小編就來聊一聊關于酵母使用哪種培養基?接下來我們就一起去研究一下吧!

酵母使用哪種培養基

酵母培養物：在特定工藝條件控制下由酵母菌在特制的培養基上經過充分發酵後所形成的制品。它由酵母細胞代謝産物和經過發酵後變異的培養基，以及酵母細胞所構成。

酵母培養物制作過程

特定工藝條件：溫度、pH、水分含量、溶氧等适合酵母菌生長的外部條件。酵母菌：釀酒酵母菌、面包酵母菌、假絲酵母菌等。

特制培養基：碳源、氮源、無機鹽等。（葡萄糖、玉米、豆粕、麥芽、Ca、Mg、Zn、Fe、Mn等）

發酵：好氧發酵與厭氧發酵相結合。（更快生長與良好風味結合）

酵母培養物組成成分三大部分：酵母細胞體：菌體蛋白、葡聚糖、甘露寡糖

酵母細胞代謝産物：氨基酸、抗菌肽、維生素、瘤胃營養因子、甘露寡糖、微量元素、活性酶、生長因子等

變性培養基：更容易被瘤胃微生物吸收利用的速效碳源、氮源、微量元素等。（如：青貯）生長因子：是一類調節微生物正常生長代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。廣義的生長因子除了維生素外，還包括堿基、嘌呤、嘧啶、生物素和煙酸等，有時還包括氨基酸營養缺陷突變株所需要的氨基酸在内；而狹義的生長因子一般僅指維生素。

标準2013年12月農業部公布将“釀酒酵母培養物”從《飼料添加劑品種目錄》轉移到《單一飼料原料品種目錄》。

特征描述：以釀酒酵母為菌種，經固體發酵後，濃縮、幹燥獲得的産品。

強制性标識要求：粗蛋質、粗灰分、水分、甘露聚糖。

代謝産物、生長因子沒标準：發酵結束後活菌含量間接反映含量：穩定期末期最多活菌含量>10億/g。

酵母培養物作用

概述：讓奶牛擁有一個健康的瘤 胃，使飼料利用效率最大化，優化瘤胃發酵作用，進而達到産奶量最大化及利潤最大化。瘤胃健康受多種因素影響：如草料質量變異，澱粉、蛋白類原料發酵速率不同（壓片玉米、膨化大豆，玉米粉碎程度，或使用快速澱粉降解速率的谷物如小麥、大麥 及燕麥等），TMR混合不精确，日糧飼喂時間不一緻， 飼槽空間不足，牛隻挑食精料，日糧原料變異及熱應激等。

調整瘤胃微生态環境可使奶牛瘤胃細菌數增加 58％及35％，其中，瘤胃分解纖維細菌數分别增加 82％、59％；增加瘤胃乳酸利用菌數，包括 反刍月形單胞菌及埃氏巨型球菌，降低乳酸在瘤胃的 堆積，并将乳酸轉變為丙酸；增加瘤胃真菌數； 增加能清除氧氣的原生蟲，包括等毛屬原生蟲 533％，多毛屬原生蟲574％；增加菌體蛋白合成；

提高飼料轉化率提高粗料（包括玉米青貯、 羊草、苜蓿草等）及精料的消化率。

改善乳指标，提高生産性能

提高瘤胃總揮發性脂肪酸，尤其是丙酸濃度；穩定瘤胃pH值并增加揮發性脂肪酸濃度；使瘤胃菌體蛋白至小腸的供給提高81g 或194g；顯著增加泌乳早期産奶量（0.63-2.1kg）；泌乳中後期産奶量（0.01-1.95kg）。

預防和減少應激反應，提高幹物質采食量奶牛在遭受熱應激時，瘤胃微生物 活動受到影響，食欲不振，采食量降低，産奶量降低，乳成分降低。

提升牛隻免疫能力及健康β-葡聚糖和甘露聚糖能增強機體的免疫功能，降低乳房炎疾病的發病率。提高牛血液中免疫活性蛋白血清球蛋白的含量，提高免疫機能。

乳力生組成：

酵母培養物 ：補充速效碳源、氮源、生長因子等。黑曲黴培養物：提供高活性纖維素酶及蛋白酶。有機鉻等微量元素：補充微量元素，抗熱應激。

生産流程

菌種純種液體培養——接種固體培養基固體發酵——好氧、厭氧結合，使菌種充分生長代謝活性成分——低溫氣流幹燥——粉碎——混合——包裝——成品品質檢測——出廠。

用法用量

犢牛：50-100g/頭·天；育成牛：100-200g/頭·天；奶牛幹奶期和圍産期：100-200g/頭·天；産奶期：150-200g/頭·天；應激或輔助治療：加倍用量。

實證效果北京延慶某牧場：該牛場長期添加某國外知名進口酵母培養物。自2014年11月添加乳力生100g等量替代進口産品後。結果表明：産奶量30kg，乳蛋白3.12，乳脂肪3.72等與進口産品比較無顯著差異，且使用成本降低約5000元/噸，大大提高了牧場經濟效益。

山東郓城縣某奶牛養殖場：使用前平均産奶量21公斤，乳脂肪3.74，乳蛋白2.97 ，牛群膘情較瘦，蹄病較多。使用時間：2014年12月3日至2015年1月5日使用量：每頭牛飼喂200克使用後情況：平均産奶量23公斤 ，乳脂肪3.96，乳蛋白3.13對比：産奶量增加2公斤，乳脂肪提高了0.22，乳蛋白提高了0.16

作者介紹：張彬，男，山東人，2009年畢業于中國農業大學，博士研究生，高級畜牧師。現任北京世錦長鴻生物科技有限公司總經理。張彬博士十幾年如一日專注于将人類食品用益生菌和食品科學的方法應用到飼料技術和畜牧養殖業方面，先後開發了産有機酸的酪酸梭狀芽孢杆菌、凝結芽孢杆菌等新型飼料添加劑；反刍動物用固體發酵酵母培養物；氣升固态蛋白粕類發酵蛋白飼料；微膠囊化益生菌；全溶性飼料等新型的飼料原料和飼料添加劑。

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