1、牛肉切丁,放入生抽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制。
2、山藥切丁,姜蒜切末。
3、油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
4、鍋中留底油,放入姜蒜炒香,放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生。
5、放入牛肉粒翻炒均勻,放入鹽、雞精炒勻即可。
6、爆炒牛肉就做好了。
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