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香芋餅怎麼做才好吃呀

美食 更新时间:2025-02-06 21:56:59

  1、用料1:(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g;

  2、用料2:(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g,C餡、芋頭香精少許;

  3、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分鐘;

  4、将油酥中材料一起攪拌至均勻,軟硬和油皮差不多即可,分割成5等份;

  5、在油皮中包入油酥,擀開成長形;

  6、折3層2次,再次擀開卷起松弛10分鐘;

  7、從中間切開,刀口向上擀成圓狀;

  8、将有花紋一面放入外面,将餡料分割10等份,包入其中搓圓;

  9、接口向下,擺入烤盤,以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘,表面稍有着色再轉向烤10分鐘左右。

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