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肉末豆腐丸怎麼做

美食 更新时间:2024-08-25 23:23:46

  1、豆腐 1塊,豬肉 100克,生姜 5克,大蒜 2瓣,青椒 1個,紅椒 1個。

  2、将1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥,壓得越碎越好,如果不喜歡豆腐的豆腥味,可以放入鹽開水中浸泡會;

  3、浸泡豆腐期間,将豬肉剁碎,豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉,建議偏瘦一點,口感更清爽;

  4、将豆腐泥和肉末放入盤中,再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量澱粉,攪拌均勻,再靜置半小時左右腌制入味;

  5、取适量腌制好的肉末豆腐,團成丸子,并在手掌心多攥緊幾次,以免松散;

  6、将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中,再次煮沸後繼續蒸10分鐘左右即可;

  7、蒸丸子期間,根據自身需求切點蒜片和辣椒圈,不吃辣則可不放;

  8、丸子蒸好後,将蒸出來的湯汁倒入鍋中,再調入半勺生抽、适量鹽、少許雞粉、小半碗水澱粉、辣椒圈和蒜片;

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