生物選修三發酵工程及應用知識點-tft每日頭條

生物選修三發酵工程及應用知識點

圖文更新时间:2024-12-03 06:47:28

生物選修三發酵工程及應用知識點?PS：本文未經作者同意，不得轉載，可用于教學學習，可收藏（首發今日頭條），今天小編就來聊一聊關于生物選修三發酵工程及應用知識點?接下來我們就一起去研究一下吧!

生物選修三發酵工程及應用知識點

PS：本文未經作者同意，不得轉載，可用于教學學習，可收藏（首發今日頭條）

果酒的制作常考知識點

1.原理：

（1）菌種、菌種結構、繁殖方式、新陳代謝類型、菌種來源

（2）發酵原理及分别對應反應式

（3）發酵條件如：溫度、氣體、時間

2.方法：

（1）制作流程（2）如何檢測

3.注意事項：

（1）葡萄酒為什麼有顔色？

（2）為什麼果酒制作過程中不需要特意進行除雜菌操作？

（3）酵母菌的大本營是什麼？

（4）先沖洗葡萄還是先出去枝梗？為什麼？

（5）需要反複沖洗嗎？為什麼？

（6）可以從哪些方面防止發酵液被污染？（請從三方面回答）

（7）進行酒精發酵過程中采用圖1-4a裝置圖應該注意什麼？（請從兩方面回答）

（8）圖1-4b裝置三個接口作用分别是什麼？制作果酒時應注意如何操作此裝置？

圖片摘自360圖片

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