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口水雞是哪裡的菜

教育 更新时间:2024-12-25 10:02:28

  中國四川。口水雞是一道傳統特色菜肴,是屬于川菜系。川菜系有着許多種類,而口水雞是屬于川菜系中的涼拌菜,味道鮮嫩麻辣。口水雞名字非常獨特,實際上是因為制作過程中加入了大量的花椒,吃的時候嘴會産生麻麻的感覺,吃多了則會麻到嘴巴癱瘓,然後不自覺地流口水,口水雞因此而得名。

  口水雞,集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。有名馳巴蜀三千裡,味壓江南十二州的美稱。口水雞這名字初聽感覺有點不雅,腦子裡可能會出現一副口水滴哒的樣子。

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