日前，教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》，提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度，該規定自2019年4月1日起施行。

●“校長陪餐”目前在威海是否已落實？

●通過校長陪餐學生飲食質量是否發生了明顯變化？

●家長是否能走進學校陪餐？

近日，記者對此進行了采訪。

聚焦：校長陪餐制威海2018年就有了

4月9日，記者從威海市教育部門獲悉，校長陪餐制在我市已全面落實，部分學校早在2018年就已施行了。

鏡頭一：

4月3日11點半，高區欽村小學校長于樹家走進學生餐廳，準備陪學生們一起就餐。看到校長也來吃飯，學生們顯得很開心。在領到一盤炸醬面後，于樹家來到四年級三班所在位置，随便找了個地方坐下，然後邊吃邊與大家交流這次午餐咋樣。一名叫王汝峻的學生向他做了一個手勢說，炸醬面很好吃，他已吃了三盤。

欽村小學學生通過心願牆對飯菜質量進行評價

“我們學校從今年新學期起推行校長陪餐制度。”于樹家說，這已成為他日常工作的一項内容，隻要在校，他每天都會準時出現在學生餐廳，陪學生們吃午飯。他每天選擇一個班級，輪流陪吃。“和孩子們一起就餐，大家對飯食有什麼看法，都會毫無保留地向我反映。我會及時更新并發布校長陪餐日志，并通過‘釘釘’推送給每位家長，家長可根據日志了解孩子在校就餐情況，也可以根據日志來規劃一下孩子的晚餐。至于日志與家長的評論、反饋，我會推送給餐飲公司。”

董傳葆 攝

每次陪餐結束後，于樹家都會在“釘釘”上發表陪餐日志，與學生家長和老師共享

鏡頭二：

4月4日中午，城裡中學餐廳，校長叢培良出現在等候取餐的學生隊伍中。分管後勤的副校長陶棟告訴記者，學校從去年十一月開始實行校長陪餐制度，不但叢培良每天要和同學們同吃學生餐，她和另一名分管安全的副校長每天也過來陪餐。除了校長陪餐，學校還按照環翠區教體局統一要求，每天安排20%的教師與學生共同用餐。

城裡中學校長叢培良陪學生一起就餐

城裡中學副校長陶棟陪餐時與學生交流 董傳葆 攝

鏡頭三：

在望海園中學，吃學生餐幾乎成為校長王靜每天的常态，餐廳裡的飯菜她幾乎都會親自品嘗。王靜可不是簡單的吃吃就好，她經常就菜品的鹹淡、營養搭配，與餐廳溝通。在這裡，校長陪餐對象比較多元，總務處制定了陪餐配檔，讓每名學生都有機會與校長或其他老師共進午餐。

望海園中學王靜校長與學生一起就餐 王曉 攝

鏡頭四：

“鋤禾日當午，汗滴禾下土……”4月1日10時40分，在文登區龍港實驗幼兒園，伴随着詩歌《憫農》響起，各班老師着手為孩子們分盛午餐。随後，園長和孩子們一起共進午餐。據了解，該園在《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施前很長一段時間，就開始落實“陪餐制度”。

鏡頭五：

在文登二中，記者了解到，該校從2018年9月就開始實行陪餐制，不僅學校負責人和學生一起進餐，學校中層、各級部主任及大多數老師，也都和學生共同就餐。

探訪：家長“陪餐”已成部分學校标配

針對政策中“有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度”這一備受家長關注的條款，威海不少學校有自己的做法。

在望海園中學，每天中午都會有家長前來陪餐，他們或單獨與班主任交流，或與老師、孩子共進午餐。餐廳管理人員也會借此機會來到家長身邊，進行調查滿意度，以便于進一步改善和提高餐飲質量。

　文登區大多數學校開通“家長陪餐”通道，進一步讓學校餐廳“透明化”，讓學生吃得好、吃得安全。文登二中自今年3月25日起實行家長陪餐制後，每天中午都會有一名家長和學生們共同進餐。

　　鲸園小學還建立起由學生、家長、教師等代表組成的食品委員會。委員會成員可以随時随地檢查監督學校食品的采購和操作烹饪，查看校領導和教師的陪餐記錄，監督就餐衛生，還負責評議飯菜質量，對菜品口味要求也将納入學校食堂考慮範圍内。

威海市實驗中學一學生家長進校陪餐 馬燕飛 攝

在威海市實驗中學，副校長王春燕告訴記者，校方除了落實校長陪餐制外，還定期邀請家長參與“家長駐崗”同餐活動，讓他們實地考察食堂内各加工烹饪區域，零距離觀看飯菜制作過程，午餐時，與師生同餐，以監督營養餐質量，實時反饋建議，共同守護學生們舌尖上的安全。

反響：夥食好壞“心願牆”上見分曉　

“今天的炸jiang面666”“我想吃炸雞排”“喜歡炖土豆”……

在學校餐廳外的走廊裡，記者看到，餐飲公司設立的一塊“心願牆”貼滿了孩子們的紙條，紙條上寫的是貼滿對每一餐的感受和要求。王汝峻告訴記者，學校食堂的飯菜口味好花樣也多，他和同學們們都非常喜歡，幾乎全班的同學都選擇在學校就餐。

餐飲公司還利用這一平台定時張貼餐食意見征集表，同學們可在自己喜歡的菜譜後面打上對号，餐廳則可以據此在菜譜設置時加以考慮。對一些超出實際的需求，餐飲公司也會在意見反饋區作出解釋，如針對一名學生想吃西餐的要求，公司答複稱“西餐超出衛生許可證經營範圍，抱歉不能提供。”對于提供炖土豆、糖包、炸醬面的建議，餐飲公司則答複“本周食堂會安排食用。”

校園陪餐制，學生、家長、校長有話說

學生說：“希望校長能抽出時間多陪我們”

★王汝峻（欽村小學四年級三班）

能與校長吃午餐，我心裡感到很高興，希望他能抽出時間多陪陪我們。另外，我希望餐廳的廚師能多關注我們貼在餐廳外面心願牆上的建議，這樣，我們會吃得越來越可口，越來越健康。

★王夢嬌（威海七中初三八班）

校長陪餐制可以緩解爸爸媽媽對我們午餐質量的關心，而且我們也可以有機會和校長一起交流對學校餐飲質量等方面的看法。校長陪餐也能促進食堂加強責任意識，更好地提高飲食服務質量。除了校長陪餐，我們學校很多老師也和我們一起就餐，大家同吃一鍋飯，大大拉近了學生和老師的心理距離，對增進師生信任很有好處。

家長說：“希望這個制度不斷完善推行下去”

★ 韓青（普陀路小學二年級一班薛梓垚媽媽）

我家孩子上學後就一直在學校餐廳吃午餐，去年底，孩子回家告訴我們說，學校實行校長陪餐制了。對我們學生家長來說，這是個好消息，至少能反映出學校對學生飲食質量的高度重視。推行陪餐制，對餐飲公司提高夥食質量也是一個有力促進，希望這個制度能不斷完善繼續推行下去。

★姜淑敏（威海市實驗中學初四四班張樂山媽媽）

前不久，我作為家長代表獲得一次陪餐機會，我與學生一起排隊打飯，一起在餐廳就餐。我總體感覺飯菜的營養搭配合理，口味也可口。在餐廳裡，我不但和學生有交流，和老師也有交流，通過陪餐，親身體驗到學校飲食質量是令人放心。我真為孩子及其同學感到幸福，因為在家裡，他們也不一定能吃到這麼多花樣的飯菜。

校長說：“是對學生食品安全最有力的監管”

說到校長陪餐的意義，多個學校的校長一緻表示，“陪餐”是對學生食品安全最有力的監管，尤其是發揮校長保障校園食品安全的第一責任人作用，用校長的“試餐”，倒逼學校重視食堂飯菜質量，确保校園食品安全。此外，校長陪餐可滿足學生家長對孩子午餐質量的關注，讓他們感受到孩子們飯菜質量等是值得放心的。

★叢培良（城裡中學校長）

跟孩子們一起吃飯可以及時掌握大家對飯菜質量、花樣和口味的反饋，針對不同的需求，我們會通知餐飲公司及時作出調整。比如針對不少同學及家長反映的油炸類菜品的意見，我們經過研究後決定不再提供，針對一些對學生身體健康有益但大家不一定願意吃的飯菜，則需要以多種方式向大家解釋，鼓勵大家從營養均衡和健康飲食的角度糾正不良的飲食習慣。

★于樹家（欽村小學校長）

通過實行校長陪餐，我們可以及時掌握餐廳内的就餐秩序，确保就餐安全，提高管理效率。目前，學校餐廳不但做到明廚明竈操作，餐廳内各個角落都安裝了高清攝像頭，家長在學校安保室就可以通過監控視頻了解相關情況。而孩子們對餐食方面的要求可通過餐廳外走廊上的“心願牆”實現，他們可将自己對每一個菜品的感受寫下來貼上牆，還可以告訴大廚自己想吃的飯食，餐廳則本着健康安全的原則及時反饋。

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