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海帶棒骨湯的做法

美食 更新时间:2024-10-11 16:58:18

  1、材料:豬棒骨500克,海帶150克,蔥段、姜、精鹽、黃酒、香油各适量。

  2、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊。

  3、棒骨洗淨,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗幹淨。

  4、淨鍋内加入1000克清水,放入棒骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

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