tft每日頭條

 > 生活

 > 預拌粉和低筋面粉區别

預拌粉和低筋面粉區别

生活 更新时间:2024-09-27 11:56:13

  1、預拌粉和低筋面粉區别在于所含原料上,按配方将烘焙所用的部分原輔料預先混合好的面粉叫作預拌粉,低筋粉就是一種普通的面粉。

  2、低筋粉和預拌粉都常用于蛋糕的制作,做出來的蛋糕蓬松柔軟,食用口感是非常好的。

  3、面粉在我國的日常生活中,有着很重要的作用,是衆多面食最主要的制作原材料,生活中常見的是中筋面粉。

  4、一般來說,低筋面粉的蛋白質含量在6.5%到9.5%之間,中筋粉的蛋白質含量在9.5%到11.5%之間,高筋粉的蛋白質含量在11.5%以上。

  5、中筋面粉的特點是顔色乳白,呈現出半松散狀态,一般來說,一般市售無特别說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。

  6、想把普通面粉變成低筋粉,可以在面粉中加入玉米澱粉,也可以将面粉烘烤成熟面粉,第一種方法更好一些。

  7、低筋粉也叫作蛋糕粉,顧名思義,主要用于制作蛋糕、餅幹、點心等食物。

  8、中筋面粉也可以變成高筋面粉,在中筋面粉中加入谷朊粉或者是雞蛋清,進行揉制之後就可以變成高筋面粉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved