龍利魚做成魚糕，鮮嫩可口沒有添加，孩子很喜歡吃

龍利魚曆來是中國沿海廣大消費者鐘愛的一種魚類，因為終年生活在中國近海區域，而且味道鮮美，出肉率非常高，口感爽滑，龍利魚的魚肉久煮不老，沒有腥味，龍利魚是一種高蛋白，營養豐富的滋補佳品。

研究分析，龍利魚是一種很好的護眼魚肉，龍利魚中含有的營養元素能夠起到保護眼睛的作用，降低眼睛晶體炎症的發生，所以它被稱為“護眼魚肉”尤其是對于整天上班對着電腦的上班族是一種不錯的滋補品。對于老年人而言，龍利魚可以保護心血，對于兒童而言，龍利魚可以提高自身的免疫能力，對于女人而言，龍利魚的魚肉還能夠達到美容養顔，減少皺紋的産生，避免皮膚變得粗糙。

媽媽們要多給孩子吃龍利魚，這種魚肉多刺少，魚肉鮮嫩，也是一種不錯的鈣質來源，龍魚的做法非常多，吃膩了炖或者炸可以來做蒸魚糕，将龍利魚做成魚糕，蒸一蒸鮮嫩可口，自己做的沒有任何添加劑，孩子很喜歡吃。

【菜品】：蒸龍利魚糕

【烹饪食材】：龍利魚，魚柳，生姜，青豆，胡蘿蔔，白胡椒粉，魚肉，雞蛋鹽，澱粉油。

【烹饪步驟】：

1、我們首先準備需要用到的全部食材，龍利魚魚柳是買來的現成的，如果是冷凍的話可以提前取出來解凍之後就可以操作了。

2、将胡蘿蔔削皮之後切成小丁，生姜切成末。

3、将魚柳清洗幹淨之後，切成小塊，放入絞肉機中，再加入姜末和白胡椒粉。

4、再加入一勺魚露（如果沒有魚露的話，也可以用料酒來代替）和一勺澱粉，雞蛋取雞蛋清的部分放入其中，最後再加一點點鹽，然後蓋上蓋子開啟機器，将龍利魚攪成肉泥。

5、大約一分鐘，直到将龍利魚攪成細膩光滑的魚泥就可以了，将魚泥取出來，放入大碗中。

6、再加入青豆和蘿蔔丁，然後順着一個方向攪拌均勻。

7、選擇耐高溫的玻璃碗，在裡面刷上一層薄薄的油，然後将做好的芋泥倒入玻璃碗中。

8、将上面抹平，整理好之後，放入蒸箱中，通電之後大約蒸8分鐘，然後将魚泥取出來，将蛋黃部分攪拌好倒在魚糕上面再繼續蒸5分鐘。

9、時間到了就可以取出來了，放涼之後将做好的魚糕倒扣在盤中，切成片，就可以享用了，大人孩子都喜歡吃。

【烹饪小貼士】：

1、如果沒有魚露的話，也可以用料酒來代替，魚露能夠使魚糕的口感更加鮮嫩，而且沒有腥味。

2、蒸菜在最大程度上能夠還原食物的本身營養和味道，而且正在制作簡單，也受煙熏火燎之苦。

3、在做芋泥的時候，大約攪打一分鐘就可以了，魚。泥盡量細膩一些，這樣做出來的魚糕口感才好，攪拌的時候盡量順着一個方向攪拌。

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