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馄饨餡怎麼又嫩又軟

美食 更新时间:2024-07-29 12:31:03

  食材:豬肉餡300g、雞蛋1顆、鹽2小匙、白細砂糖1小匙、馄饨皮約半斤、青蔥少許、香菜少許、調味醬汁、麻辣醬1小匙、醬油1大湯匙、白醋2湯匙、白細砂糖1小匙。

  1、買好的豬肉末放入調理盆内,打入全蛋,加入鹽和白細砂糖。用筷子攪拌均勻,再順時針攪拌至豬肉餡黏稠且有彈性。

  2、自己動手包成的馄饨,一定要捏緊。這樣下鍋才不容易散煮鍋加水燒開,放入馄饨煮開,加入少許涼水再煮開,加兩次涼水即可。

  3、碗中加入将調味醬汁、麻辣醬、醬油、白醋攪拌均勻。馄饨煮熟盛盤淋上醬汁撒上少許的蔥花和香菜即可上桌。

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