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炒面怎麼做最好吃

美食更新时间:2025-01-24 06:03:39

　　1、原料：切面半斤、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、油鹽适量、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙。

　　2、準備好所需材料，面條最好選用鮮面條，切面，或者手擀面，拉面，吃着口感勁道，把洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成細絲，雞蛋磕入碗内，用筷子攪打起泡。

　　3、鍋内加入水燒開，下入面條煮制，将面條煮8-9分熟，将面條撈出，面條不要煮過火，煮8-9分熟就可以了，面條煮過火，炒制時容易碎。

　　4、把面條撈出後，馬上放到冷水中迅速降溫，面條涼透後，撈出，瀝淨水分，放在大碗内，加入半湯匙色拉油，或者熟油，用筷子拌勻，這是炒面條的不粘連，不粘鍋的小技巧。

　　5、鍋内加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液凝固，再把雞蛋翻炒成塊，将雞蛋塊盛出待用。

　　6、鍋内添加少許油，下入洋蔥和胡蘿蔔絲一起大火翻炒1-2分鐘，将胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒至顔色變深。

　　7、淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒均勻。

　　8、下入面條和雞蛋塊，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤雞蛋炒面就做好了。

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