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普洱茶的基本知識有哪些方面

圖文更新时间:2025-02-13 22:20:55

生普，可能是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶，甚至被譽為茶葉的“終極追求”。作為普洱茶的大半個代表，我們對生普的了解究竟又有多少呢？

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）1

什麼是生普？

生普也稱為生茶。普洱生茶的定義，是以在雲南一定區域内的大葉種曬青毛茶為原料，經過一定工藝加工制作而成的散茶或緊壓茶。雲南大葉種茶内涵物質豐富，是制作生普的上佳原料。

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）2

當然，雲南大葉種茶的适制性很強，通過不同的工藝可以制作普洱生茶、熟茶，還可以制作紅茶、綠茶和白茶等其他茶類。所以說，很多入門茶友認為雲南茶樹上産的茶就是普洱茶這種說法不準确。

生普的工藝

普洱生茶的制作工藝，主要步驟有采摘-攤晾-殺青-攤涼-揉撚-陽光曬青-緊壓（或散壓）。其中，殺青和幹燥是工藝中最關鍵的步驟，低溫殺青起到鈍化酶的作用而不是殺死酶，這保留了茶葉的活性，達到後期可繼續轉化的效果；陽光曬幹相比于高溫烘幹也會起到低損耗茶葉活性物質的作用，這兩步工藝也決定了普洱茶區别于其他茶類的特質。

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）3

生普的特質：越陳越香

越陳越香是普洱茶的特色，而收藏普洱，業内尤其特指生普。由于工藝特性，普洱生茶有的良好的活力，制成後普洱茶還會繼續轉化，在不同時間段呈現出不同的口感滋味。

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）4

新茶階段，香氣高揚，蜜香型突出，口感滋味比較霸氣，茶性偏涼。随着時間的延伸，生普中的刺激性物質降低，口感更加醇厚柔和，逐漸顯現陳香，茶性趨于溫和，湯色也會由最初的淡黃、明黃向金黃、橙黃、橙紅轉變，年份越久，甚至可以轉化出酒紅色。生普的沖泡

普洱茶的原料雲南大葉種茶，内含物質豐富，經久耐泡，沖泡次數可達20-30泡左右，茶葉取量需根據飲茶人數和個人口感喜好而定，一般情況下6-8克為宜。

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）5

生普儲存方式

雖說普洱茶“越陳越香”，但需要良好的儲存方法來實現。收藏普洱茶還需注意以下幾點：

1.保持茶品存放環境幹燥

2.避免光照

3.隔離異味

4.生普熟普分開存放

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）6

人人享受的生普，現代的生普

生普在當下多選用上佳的茶葉來制作，一般為春茶、高山區大葉種茶，追求更加極緻的甚至要選擇數百年古樹茶來制作，消費者們對于生普的理解和看法也越來越成熟，綜合來看，生普是雲南上等的茶葉的最佳呈現方式，而且生普人人可以品飲，人人都可以收藏。生普，已經逐漸成為現代的，人人可以觸摸得到的極緻享受。

普洱茶的基本知識有哪些方面（一文讀透關于普洱生茶的知識）7

（來源：新益号古茶更多好文請關注普洱茶吧puertea8；普洱茶知識交流請添加個人cha8cn）

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